Camembert

Le camembert français, décliné notamment sous les appellations Le Chatelain ou St Loup, reste l'un des fromages les plus emblématiques du pays. Fabriqué de manière artisanale à partir de lait de vache, il se présente sous une pâte molle à croûte fleurie, symbole des pâtes molles françaises à travers le monde.

Sa texture lisse, typique des croûtes fleuries, s'assouplit à mesure que l'affinage progresse sous le voile blanc caractéristique. Le goût, sucré, s'accompagne au nez de notes beurrées et riches qui témoignent d'une belle maturité. Cette générosité aromatique, entre douceur sucrée et richesse beurrée, explique la popularité durable du camembert, aussi bien en France qu'à l'international, où il demeure une référence incontournable parmi les pâtes molles à croûte fleurie du répertoire fromager français.