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Emlett
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Lait | Lait de brebis |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle |
| Matière grasse | 40% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
L'Emlett est un fromage anglais élaboré à partir de lait de brebis, façonné en pâte molle, une texture qui laisse la matière première s'exprimer sans artifice ni fioriture superflue, dans toute sa simplicité.
Cette catégorie de pâtes, parmi les plus délicates de la tradition fromagère britannique, se prête particulièrement bien à l'expression du lait de brebis, une matière première réputée pour sa richesse naturelle, sa générosité et son onctuosité bien caractéristique et reconnaissable.
Ce fromage n'est pas élaboré sans présure animale. Sa pâte molle au lait de brebis en fait un représentant discret de cette famille de fromages anglais, à découvrir pour les amateurs curieux de laits moins courants que celui de vache et de leurs particularités gustatives propres et attachantes.
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