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Durrus
| Pays | Irlande |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Crème |
| Arôme | Doux |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Durrus Cheese |
Notice
Le Durrus est un fromage irlandais élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, façonné en pâte molle à croûte lavée selon des méthodes artisanales, ce qui le classe parmi les demi-molles, une catégorie qui laisse place à de nombreuses nuances.
Sa texture crémeuse invite à une dégustation fondante, portée par un nez tout en douceur qui adoucit l'image parfois robuste des croûtes lavées les plus corsées. Cette rondeur olfactive, rare pour ce type d'affinage, distingue le Durrus des croûtes lavées les plus puissantes.
Ce fromage traditionnel irlandais séduira les amateurs de croûtes lavées délicates, où la douceur prend le pas sur la puissance habituellement associée à cette famille de fromages, pour une découverte tout en nuance et en retenue.
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