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Dorstone
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Duveteuse |
| Croûte | Croûte affinée aux moisissures |
| Saveur | Acide,Citronné |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Neal's Yard Creamery |
Notice
Fabriqué en Angleterre à partir de lait de chèvre pasteurisé, le Dorstone est une pâte molle artisanale, à la croûte affinée aux moisissures, duveteuse aussi bien au toucher qu'à la coupe et agréable à regarder.
Cette texture délicate accompagne un goût vif, acide et citronné, typique des meilleurs chèvres anglais, où la fraîcheur prime sur toute lourdeur en bouche. Aucun arôme particulier ne vient nuancer ce profil, laissant toute la place à la vivacité naturelle du lait de chèvre et à sa pointe acidulée.
Ce fromage séduira les amateurs de pâtes molles de chèvre bien acidulées, à déguster de préférence jeune pour profiter pleinement de son caractère citronné et de sa croûte duveteuse, signature des chèvres anglais de qualité et de fraîcheur.
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