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Di.Vino
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Treviso, Veneto |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Compacte,Dense |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Sucré,Onctueux,Savoureux (umami) |
| Arôme | Riche,Sucré,Fruité |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Moro Latteria di Moro Sergio |
Notice
Dans la province de Trévise, en Vénétie, le fromage Di.Vino naît d'un lait de vache pasteurisé travaillé en pâte pressée non cuite. Élaboré de façon artisanale, il appartient à la famille des pâtes demi-dures italiennes, où densité et onctuosité se conjuguent harmonieusement.
Sa texture, compacte et dense, promet une mâche satisfaisante sous une croûte naturelle qui l'enveloppe entièrement. Au palais, le fromage se révèle onctueux et savoureux, avec une note umami affirmée et une douceur sucrée persistante qui s'installe durablement. Le nez confirme cette tendance gourmande à travers des notes fruitées, riches et sucrées qui enveloppent l'ensemble de la dégustation.
Ce profil rond et généreux en fait un fromage de fin de repas apprécié des amateurs de saveurs douces, entre onctuosité et fruité discret, pour une conclusion tout en gourmandise.
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