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Crucolo
| Pays | Italie |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Beurreuse |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Sucré,Savoureux (umami) |
| Arôme | Riche,Doux |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Rifugio Crucolo |
Notice
Fromage italien artisanal au lait de vache, le Crucolo se présente en pâte pressée non cuite de type demi-dur, dont la texture beurreuse tranche nettement avec la fermeté habituelle de cette catégorie de fromages.
Le goût y associe une saveur savoureuse proche de l'umami à une note sucrée, le tout porté par des arômes doux et riches qui adoucissent l'ensemble et prolongent la dégustation en bouche. Cette rondeur aromatique accompagne une texture qui ne cesse de surprendre par sa souplesse inattendue pour une pâte demi-dure.
Ce fromage italien surprend par sa texture beurreuse peu commune pour une pâte demi-dure, offrant une expérience à la fois ferme et fondante, entre tradition italienne et onctuosité inattendue, à chaque tranche dégustée avec attention.
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