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Dante
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Wisconsin |
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Ferme,Sèche |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune brunâtre |
| Saveur | Beurré,Noisette |
| Arôme | Riche,Beurré,Noisette |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Wisconsin Sheep Dairy Cooperative |
Notice
Dans le Wisconsin, aux États-Unis, le Dante est un fromage de brebis artisanal au lait pasteurisé, façonné en pâte molle sous une croûte naturelle qui protège sa texture tout au long de l'affinage progressif.
Sa texture, ferme et sèche, contredit quelque peu l'appellation de pâte molle, tandis que le goût développe des notes beurrées et de noisette, un profil que l'arôme confirme et enrichit encore d'une dimension plus riche, persistante et gourmande.
Ce fromage américain de brebis séduit par cette cohérence entre goût et arôme, tous deux tournés vers le beurré et la noisette, pour une dégustation ronde et gourmande malgré une texture inhabituellement sèche pour une pâte molle de cette catégorie, à réserver aux amateurs curieux et attentifs.
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