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Farmer cheese
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de brebis,Lait de vache,Lait de chèvre |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Crémeux |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Synonymes | Farmers' cheese, Farmer's cheese |
Notice
Le Farmer cheese, aussi appelé Farmer's cheese ou Farmers' cheese, est un fromage américain à pâte molle, élaboré indifféremment à partir de lait de brebis, de chèvre ou de vache, selon les fermes qui le produisent, sous une croûte naturelle.
Sa texture crémeuse porte un goût simple et crémeux, sans fioriture superflue, qui laisse la matière première s'exprimer directement et sans détour. Cette polyvalence de lait en fait une catégorie fermière à part entière, plutôt qu'un fromage unique et figé, propre à chaque exploitation.
Ce fromage séduira les amateurs de pâtes molles fermières, appréciées pour leur simplicité et leur caractère artisanal, quel que soit le lait utilisé pour sa fabrication et son origine géographique précise et locale, ferme après ferme.
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