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Cremont
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de vache,Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Croûte | Croûte affinée aux moisissures |
| Couleur | Crème |
| Saveur | Onctueux,Crémeux |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Vermont Creamery |
Notice
Associant lait de chèvre et lait de vache pasteurisés, le Cremont est une pâte molle artisanale américaine, recouverte d'une croûte affinée aux moisissures qui referme sa texture délicate.
Crémeuse et lisse, la pâte fond littéralement sous la langue, développant un goût à la fois crémeux et onctueux, où le double lait apporte rondeur et complexité à chaque bouchée. Cette alliance de deux origines laitières distingue nettement ce fromage de ses cousins mono-lait, qu'ils soient purement caprins ou purement bovins, et lui confère une rondeur particulière.
Ce fromage américain au croisement de deux laits séduit par la fusion réussie entre douceur caprine et onctuosité bovine, pour une pâte molle particulièrement fondante et généreuse en bouche, du premier au dernier instant de la dégustation.
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