Photo : Xufanc, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Tupí
| Pays | Espagne,Andorre |
|---|---|
| Région | Catalonia |
| Lait | Lait de brebis,Lait de vache,Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Épicé |
| Arôme | Piquant |
| Matière grasse | 50% |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Synonymes | fromage de Tupi |
Notice
Le tupí, ou fromage de Tupí, se prépare en Catalogne, entre Andorre et Espagne, à partir d'un mélange possible de laits de brebis, de chèvre et de vache pasteurisés. Sans croûte, sa pâte molle reste le fruit d'une fabrication artisanale.
La texture crémeuse porte un goût épicé bien affirmé, prolongé par un arôme piquant qui distingue nettement ce fromage des pâtes molles plus douces de la région.
Fromage catalan au caractère relevé, le tupí séduira les amateurs de saveurs épicées et piquantes, loin de la neutralité de nombreuses pâtes molles crémeuses.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
