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Cup Cheese
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Pennsylvania |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Tartinable |
| Saveur | Prononcé,Acide (aigre),Fort |
| Arôme | Fort |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
En Pennsylvanie, aux États-Unis, le Cup Cheese est un fromage artisanal au lait de vache cru, façonné en pâte molle tartinable selon une tradition fermière locale bien établie dans cet État.
Sa texture crémeuse contraste avec un goût sans détour: acide, presque aigre, fort et prononcé, soutenu par un arôme lui aussi fort qui ne laisse aucun doute sur son caractère affirmé. Cette puissance surprend pour un fromage à la texture si onctueuse et tartinable, presque contradictoire au premier abord et pourtant parfaitement assumée.
Ce fromage tartinable américain s'adresse aux amateurs de saveurs franches, où l'acidité et la puissance priment nettement sur toute recherche de subtilité, pour une dégustation qui ne fait pas de compromis et assume pleinement son caractère rustique et affirmé.
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