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Chimney Rock
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | California |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle |
| Texture | Molle |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Piquant,Savoureux (umami),Terreux |
| Arôme | Riche,Fruité |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Cowgirl Creamery |
Notice
Produit en Californie à partir de lait de vache pasteurisé, le Chimney Rock est un fromage à pâte molle recouvert d'une croûte fleurie. Sa texture, décrite comme molle, s'inscrit dans la tradition des pâtes fleuries américaines inspirées des modèles français.
Son profil gustatif surprend par son intensité : les saveurs piquantes, savoureuses et terreuses se mêlent, tandis que les arômes fruités et riches viennent nuancer cette puissance. Ce caractère affirmé distingue le Chimney Rock des croûtes fleuries plus douces et consensuelles.
Cette combinaison entre texture molle et profil gustatif corsé fait du Chimney Rock un fromage à croûte fleurie pour amateurs avertis, où le terreux et le piquant priment sur la simple onctuosité, pour une dégustation résolument affirmée et mémorable.
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