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Chile Jack
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Colorado |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte cirée |
| Couleur | Crème |
| Saveur | Épicé,Subtil,Acidulé,Crémeux |
| Arôme | Doux |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Haystack Mountain Creamery |
Notice
Élaboré dans le Colorado à partir de lait de chèvre pasteurisé, le Chile Jack est un fromage artisanal américain à pâte molle, protégé par une croûte cirée. Sa texture crémeuse rappelle celle des jacks classiques, tout en conservant la finesse propre au lait de chèvre.
Le piment façonne un profil gustatif contrasté, où l'acidulé et le crémeux rencontrent un caractère subtilement épicé, sans excès de puissance. L'arôme doux tempère cette pointe relevée, offrant un équilibre agréable entre fraîcheur et épice.
Cette combinaison entre douceur caprine et note épicée mesurée fait du Chile Jack un fromage accessible, où la texture crémeuse de la pâte molle accueille le piment avec subtilité plutôt qu'avec agressivité, pour une dégustation relevée mais toujours équilibrée et agréable.
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