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Classic Blue Log
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Massachusetts |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Dense,Crémeuse,Molle |
| Croûte | Croûte affinée aux moisissures |
| Couleur | Crème |
| Saveur | Acidulé,Crémeux |
| Arôme | Net,Frais |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Westfield Farm |
Notice
Fabriqué dans le Massachusetts à partir de lait de chèvre pasteurisé, le Classic Blue Log est un fromage persillé artisanal en forme de bûche. Sa croûte affinée aux moisissures enveloppe une pâte demi-molle à la texture crémeuse, dense et molle, plus douce que bien des persillés classiques.
En bouche, une saveur acidulée se mêle à un caractère crémeux bien présent, tandis que les arômes frais et nets apportent de la légèreté à l'ensemble. Cette combinaison distingue le Classic Blue Log des bleus plus lourds et piquants.
Cette forme originale de bûche, associée à une texture dense et crémeuse, fait du Classic Blue Log un persillé de chèvre accessible, où la fraîcheur et l'acidulé priment sur la puissance, pour une dégustation tout en équilibre et en douceur relative.
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