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Boulder Chevre
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Friable,Ferme,Crémeuse |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Agrumes,Acidulé |
| Arôme | Net,Frais |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Haystack Mountain Creamery |
Notice
Aux États-Unis, le Boulder Chevre est un fromage artisanal à pâte molle fabriqué à partir de lait de chèvre pasteurisé, classé en pâte demi-molle. Sa texture, à la fois crémeuse, ferme et friable, offre une expérience en bouche variée selon l'endroit où l'on entame la pâte.
En bouche, une saveur acidulée bien vive côtoie des notes d'agrumes qui apportent fraîcheur et vivacité à la dégustation. Le nez confirme cette impression avec des arômes frais et nets, sans aucune lourdeur, typiques des chèvres jeunes travaillés avec soin.
Végétarien, le Boulder Chevre séduit les amateurs de fromages de chèvre vifs et toniques, où la fraîcheur citronnée prime sur la puissance, un profil idéal pour ouvrir l'appétit en début de repas ou accompagner une salade.
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