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Brin
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Rhone-Alps |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Tartinable |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Orange doré |
| Saveur | Beurré,Sucré |
| Arôme | Levuré,Noisette,Aromatique |
| Matière grasse | 40% |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Fromagerie GUILLOTEAU |
Notice
Dans la région Rhône-Alpes, en France, le Brin est un fromage artisanal à pâte molle et croûte lavée fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, classé en pâte demi-molle. Sa croûte lavée enveloppe une pâte à la texture crémeuse et tartinable, facile à étaler sur une tranche de pain.
En bouche, une saveur beurrée se mêle à une note sucrée, composant un profil gustatif rond et gourmand. Le nez, plus complexe, révèle des arômes aromatiques, levurés et de noisette qui traduisent un affinage soigné sous croûte lavée.
Végétarien, le Brin séduit les amateurs de pâtes lavées rhônalpines à la texture généreuse, où la douceur beurrée s'accompagne d'une complexité aromatique surprenante pour un fromage à la texture si facilement tartinable.
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