Photo : Ancalagon, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Boulette d'Avesnes
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Avesnes |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Frais à pâte molle |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Saveur | Épicé |
| Arôme | Odorant (fort) |
| Matière grasse | 45% |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
Notice
Originaire d'Avesnes, dans le nord de la France, la Boulette d'Avesnes est un fromage frais artisanal fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, dont la croûte lavée enveloppe une pâte à la texture crémeuse et lisse. Ce fromage frais à pâte molle se distingue par une forme travaillée à la main.
En bouche, une saveur épicée s'impose franchement, tandis que le nez révèle des arômes particulièrement odorants, signature classique des fromages du nord affinés sous croûte lavée. Cette puissance aromatique n'est pas sans rappeler d'autres spécialités de la région.
Végétarien, la Boulette d'Avesnes séduit les amateurs de fromages frais au caractère bien trempé, où l'épice et la puissance du nez composent une expérience de dégustation mémorable et typiquement nordiste.
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