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Beehive Fresh
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Utah |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte filée |
| Type | Artisanal,Frais à pâte molle |
| Texture | Molle,Beurreuse |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Beurré,Doux |
| Arôme | Doux,Beurré,Frais |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Beehive Cheese Company |
Notice
Dans l'Utah, aux États-Unis, le Beehive Fresh appartient à la famille des pâtes filées, une technique de fabrication qui donne à ce fromage artisanal une texture beurreuse et molle des plus particulières. Il est élaboré à partir de lait de vache pasteurisé.
Le profil aromatique est d'une grande cohérence : beurré, doux et frais se répondent du nez à la bouche, sans note discordante. Cette homogénéité traduit une fabrication récente, pensée pour une consommation rapprochée de la fabrication et de la traite, sans étape intermédiaire.
Fromage végétarien, le Beehive Fresh illustre le savoir-faire américain autour de la pâte filée, avec une fraîcheur et une douceur qui le rapprochent des fromages de consommation immédiate, sans étape d'affinage prolongée ni complexité superflue.
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