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Mozzarellissima
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte filée |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Souple,Rebondissante,Élastique,Filante |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Beurré,Lacté,Doux |
| Arôme | Doux |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Saputo Dairy Products Canada G.P. |
| Synonymes | Italiano 4 Formaggi Shredded Cheese, Lite Mozzarellissima, Mozzarellissima Shredded Cheese |
Notice
Aux États-Unis, la Mozzarellissima est une mozzarella artisanale à pâte filée, de type demi-molle, élaborée à partir de lait de vache pasteurisé. On la retrouve également sous les noms d'Italiano 4 Formaggi Shredded Cheese ou de Lite Mozzarellissima, selon les formats commercialisés et les recettes dans lesquelles elle entre.
Sans croûte, sa texture filante, rebondissante, souple et élastique correspond aux standards attendus d'une mozzarella à râper ou à faire fondre, avec une saveur beurrée, douce et lactée, portée par un arôme tout aussi doux qui rappelle la fraîcheur du lait employé. Cette élasticité caractéristique en fait un ingrédient de choix pour les préparations chaudes où le filant est recherché.
Fromage végétarien, la Mozzarellissima séduit par sa polyvalence, entre texture filante et douceur lactée, un profil pensé pour l'usage quotidien plus que pour la dégustation seule, décliné en plusieurs formats commerciaux selon les besoins de la cuisine de tous les jours et des plats gratinés.
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