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Austrian Alps cheese
| Pays | Suisse |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Texture | Lisse |
| Saveur | Épicé,Noisette |
| Arôme | Épicé,Noisette,Aromatique |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
Malgré son nom qui évoque les Alpes autrichiennes, l'Austrian Alps cheese est fabriqué en Suisse, à partir de lait de vache pasteurisé. Cette appellation témoigne d'un style alpin auquel ce fromage se rattache, plus que d'une origine géographique précise, comme c'est parfois le cas dans la tradition fromagère alpine.
Sa texture lisse laisse place à un profil aromatique généreux, marqué par la noisette et une pointe épicée que l'on retrouve aussi bien au nez qu'en bouche. L'ensemble se révèle particulièrement aromatique, avec une belle persistance qui prolonge la dégustation au-delà de la première impression.
Non végétarien, ce fromage suisse aux accents alpins conviendra à ceux qui apprécient les pâtes marquées par des notes grillées et épicées, dans l'esprit des grands fromages de montagne réputés pour leur générosité aromatique.
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