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Anster
| Pays | Écosse |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Friable,Sèche |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Lacté |
| Arôme | Riche,Lacté |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | St Andrews Farmhouse Cheese Company |
Notice
L'Anster, fromage écossais élaboré artisanalement à partir de lait cru de vache, appartient à la famille des pâtes pressées non cuites, classée ici parmi les pâtes demi-dures.
Sa texture, friable et sèche, se débite facilement en petits morceaux, une caractéristique qui invite à une dégustation directe plutôt qu'en tranche fine. La saveur lactée, simple et directe, reflète fidèlement la qualité du lait utilisé, tandis que les arômes, à la fois lactés et riches, confirment cette identité franche et sans détour. Loin des sophistications aromatiques d'autres pâtes pressées, l'Anster mise sur l'authenticité d'un goût de lait affirmé, une approche qui séduit les amateurs de fromages écossais traditionnels et sans artifice inutile.
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