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Seator's Orkney
| Pays | Écosse,Royaume-Uni |
|---|---|
| Région | Orkney Islands |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Friable |
| Couleur | Crème |
| Saveur | Acide |
| Arôme | Lactique |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Grimbister Farm |
Notice
Le Seator's Orkney est élaboré sur les îles Orcades, en Écosse, à partir de lait de vache cru transformé selon la méthode artisanale des pâtes pressées non cuites, loin de toute production industrielle.
Sa texture friable se prête bien à un goût franchement acide, que prolonge un arôme lactique qui rappelle directement la matière première utilisée pour sa fabrication. Cette simplicité assumée, sans fioriture, traduit bien l'esprit insulaire de ce fromage produit aux confins du Royaume-Uni, loin des grands centres fromagers.
Fromage à pâte dure au caractère marqué, le Seator's Orkney s'adresse à ceux qui apprécient l'acidité franche et la texture friable des pâtes pressées peu affinées et rustiques.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
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