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Ziller
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de vache écrémé |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle |
| Texture | Crémeuse |
| Saveur | Savoureux (umami) |
| Arôme | Sucré |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Guggisberg Cheese |
Notice
Le Ziller se distingue d'emblée par son lait de vache écrémé, un choix plus rare qui allège la matière grasse de cette pâte molle demi-molle américaine. Il est élaboré à partir de lait pasteurisé, sans précision de région.
Sa texture reste crémeuse malgré l'utilisation de lait écrémé, et son profil gustatif mise sur une saveur umami affirmée, contrebalancée par un nez sucré qui apporte de la rondeur. Cette combinaison surprend agréablement pour un fromage à base de lait allégé.
Un fromage américain original, à découvrir pour son profil umami peu commun dans la famille des pâtes molles.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.