Illustration Caséothèque — photographie non disponible.

Woodside Alpine

Fiche technique de Woodside Alpine
Pays	États-Unis
Région	Maine
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte pressée non cuite
Type	Pâte dure
Texture	Friable,À ouvertures
Croûte	Croûte naturelle
Couleur	Jaune pâle
Saveur	Noisette,Crémeux
Arôme	Herbacé,Noisette
Végétarien	Non
Végan	Non
Producteurs	Kennebec Cheesery

Notice

Le Woodside Alpine est un fromage américain du Maine, à pâte dure, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé selon la méthode des pâtes pressées non cuites. Sa croûte naturelle protège une texture friable, marquée de quelques ouvertures caractéristiques.

En bouche, les notes de noisette dominent, accompagnées d'une crémosité qui adoucit la fermeté attendue d'une pâte dure, tandis que le nez confirme cette tonalité noisette avec une pointe herbacée. Ce fromage emprunte visiblement son inspiration aux tommes de montagne alpines, d'où son nom.

Non végétarien, il s'apprécie en plateau, tranché fin pour profiter de sa texture friable et de son goût de noisette.

Fromages proches

Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.