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Wasatch Mountain cheese
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Utah |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Friable,Ferme,À ouvertures |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Rond,Prononcé,Terreux,Beurré,Noisette |
| Arôme | Agréable,Lacté |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Rockhill Creamery |
Notice
Né dans les montagnes de l'Utah, le Wasatch Mountain cheese est une pâte dure artisanale élaborée à partir de lait de vache cru. Sa croûte naturelle protège une pâte ferme et friable, marquée de quelques ouvertures qui témoignent d'une fermentation active.
Le profil gustatif est riche et rond : beurre, noisette et notes terreuses se conjuguent pour un ensemble prononcé, tandis que le nez reste agréable et lacté malgré cette intensité. C'est un fromage de montagne au caractère franc, hérité d'un savoir-faire fermier.
Non végétarien, il s'adresse aux amateurs de pâtes dures affinées cherchant une puissance aromatique assumée.
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