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Tomme Brulee
| Pays | France |
|---|---|
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure |
| Texture | Lisse |
| Saveur | Fumé |
| Arôme | Fruité |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Synonymes | Tomme Brûlée |
Notice
La Tomme Brulée, ou Tomme Brûlée, est un fromage français élaboré à partir de lait de brebis pasteurisé, transformé en une pâte pressée non cuite classée parmi les pâtes dures. Son nom évoque un procédé de finition qui la distingue des tommes classiques.
La texture lisse laisse place à un goût fumé bien reconnaissable, contrebalancé par un arôme fruité qui apporte une touche de fraîcheur à cette saveur affirmée.
Fromage au profil singulier, la Tomme Brulée séduira les amateurs de notes fumées, une caractéristique rare parmi les pâtes de brebis pressées non cuites.
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