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Stoney Cross

Fiche technique de Stoney Cross
Pays	Angleterre
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte pressée non cuite
Type	Pâte demi-dure,Artisanal
Texture	Crémeuse,Lisse
Croûte	Croûte affinée aux moisissures
Couleur	Jaune
Saveur	Subtil,Sucré
Végétarien	Oui — végétarien
Végan	Non
Producteurs	Lyburn Farm

Notice

Le Stoney Cross est un fromage anglais artisanal au lait de vache pasteurisé, façonné en pâte pressée non cuite de consistance demi-dure et affiné sous une croûte travaillée aux moisissures.

Cette méthode d’affinage, plus proche de celle des pâtes molles que des pâtes pressées classiques, donne à la pâte une texture étonnamment crémeuse, lisse et homogène du bord au cœur. En bouche, la saveur reste discrète, entre subtilité et légère douceur sucrée, sans jamais chercher à s’imposer face à la texture.

Végétarien, ce fromage demi-dur séduit par la délicatesse de son profil, où la texture crémeuse et la douceur sucrée l’emportent sur toute intensité marquée, pour une dégustation tout en retenue et en finesse, loin des pâtes pressées les plus corsées.

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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.