Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Sosha
| Pays | Népal,Tibet,Chine |
|---|---|
| Région | Tibet |
| Lait | Lait de yak,Lait de chèvre |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Piquant,Fort |
| Arôme | Fort,Piquant |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Synonymes | Churul |
Notice
Le Sosha, également appelé Churul, est un fromage artisanal des hauts plateaux du Tibet, produit aussi bien en Chine qu’au Népal selon les zones de pâturage. Il naît d’un mélange peu commun de lait de chèvre et de lait de yak, animal emblématique de ces régions d’altitude.
Sa pâte molle, protégée par une croûte naturelle, développe une texture crémeuse qui tranche avec la robustesse de son profil gustatif : la saveur, franchement forte et piquante, se prolonge dans un arôme tout aussi affirmé, à l’image des fromages traditionnels façonnés en altitude pour résister au climat et au temps.
Ce caractère prononcé fait du Sosha un fromage réservé aux amateurs de sensations fortes, à découvrir en petite quantité tant sa puissance aromatique s’impose dès la première bouchée.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
