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Selva
| Pays | Espagne |
|---|---|
| Région | Fornells de la Selva, Gironès |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Souple,Lisse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Beurré,Amer,Salé |
| Arôme | Agréable |
| Matière grasse | 45% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Synonymes | Queso De La Selva |
Notice
Le Selva est produit à Fornells de la Selva, dans la région du Gironès en Espagne, à partir de lait de vache pasteurisé façonné en pâte molle artisanale et locale.
Sa texture lisse et souple porte un goût singulier qui mêle une pointe d'amertume à des notes beurrées et salées, un ensemble qui s'écarte de la douceur habituelle des pâtes molles environnantes. L'arôme, simplement qualifié d'agréable, complète ce profil sans en atténuer le caractère affirmé ni la personnalité propre.
Non végétarien, également connu sous le nom de Queso De La Selva, ce fromage catalan séduit ceux qui recherchent une pâte molle au goût affirmé, entre amer et salé, loin des standards les plus doux.
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