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Seahive
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Utah |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Ferme,Sèche |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Sucré,Salé |
| Arôme | Floral |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Beehive Cheese Company |
Notice
Le Seahive vient de l'Utah, où il est élaboré à partir de lait de vache pasteurisé selon la méthode des pâtes pressées non cuites propre aux pâtes dures artisanales de la région.
Sa texture ferme et sèche porte un goût qui joue sur le contraste entre salé et sucré, un équilibre assez rare dans cette famille de fromages généralement plus univoque. L'arôme floral qui l'accompagne ajoute une note délicate et inattendue à cet ensemble par ailleurs plutôt salé et affirmé.
Végétarien, ce fromage artisanal séduit par cette étonnante rencontre entre la rusticité d'une pâte dure et la douceur parfumée d'une touche florale bien présente, du début à la fin.
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