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Rubens

Fiche technique de Rubens
Pays	Belgique
Lait	Lait de vache
Pâte	Pâte molle à croûte lavée
Type	Pâte demi-molle
Croûte	Croûte lavée
Végétarien	Non
Végan	Non

Notice

Le Rubens est un fromage belge à croûte lavée, élaboré à partir de lait de vache selon un savoir-faire fromager local. Sa pâte, classée parmi les demi-molles, témoigne d'une tradition bien ancrée dans le paysage fromager belge.

L'affinage sous croûte lavée, procédé qui exige un savoir-faire précis, façonne ce fromage selon les codes propres à cette famille, entre patience et régularité du lavage de la croûte au fil des semaines.

Non végétarien, le Rubens illustre la place des croûtes lavées dans le patrimoine fromager belge, aux côtés d'autres grands noms de cette même famille aromatique.

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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.