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Roth Raclette
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Wisconsin |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure |
| Texture | Ferme,Molle,Lisse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Noisette,Doux |
| Arôme | Aromatique |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Emmi Roth USA |
| Synonymes | 5 Peppercorn Raclette, Mediterranean Raclette, Montanella™ Original Raclette, Roasted Garlic Raclette |
Notice
Dans le Wisconsin, aux États-Unis, le Roth Raclette décline la tradition alpine de la raclette selon un savoir-faire américain, avec plusieurs variantes telles que 5 Peppercorn Raclette ou Mediterranean Raclette. Élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, il appartient à la famille des pâtes demi-dures.
Sa texture surprend par sa polyvalence, entre fermeté, lissé et souplesse, tandis que la bouche révèle des saveurs douces et de noisette, portées par un nez aromatique généreux.
Ce raclette américain témoigne de l'appropriation réussie d'une tradition suisse par les fromageries artisanales du Wisconsin, entre fidélité à l'original et créativité locale.
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