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Maggie's Round
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Massachusetts |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Ferme,Lisse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Bleu-gris |
| Saveur | Beurré,Agrumes,Noisette,Prononcé |
| Arôme | Herbacé,Fruité,Terreux |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Cricket Creek Farm |
Notice
Direction le Massachusetts pour ce Maggie's Round, une pâte demi-dure artisanale élaborée à partir de lait de vache cru et pressée sans cuisson. Une croûte naturelle se développe au fil de l'affinage, enveloppant une pâte ferme et lisse.
Le profil gustatif se révèle riche et complexe: des notes d'agrumes et de beurre se mêlent à une touche de noisette, pour un ensemble au caractère prononcé. L'aromatique confirme cette richesse avec des accents fruités, herbacés et terreux qui évoquent le terroir dont il est issu.
Élaboré avec une présure compatible avec une alimentation végétarienne, ce fromage américain au lait cru se distingue par sa personnalité affirmée, à réserver aux amateurs de pâtes fermières bien typées.
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