Photo : Pierre-Yves Beaudouin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Reblochon
Reblochon AOC
| Pays | France |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Lisse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Saveur | Noisette,Crémeux |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Synonymes | Reblochon |
Notice
Le reblochon est l'un des grands classiques de la fromagerie française, élaboré à partir de lait cru de vache selon une méthode artisanale. Sa pâte molle à croûte lavée, demi-molle, porte la marque d'un affinage soigné qui lui donne sa croûte caractéristique.
En bouche, la texture lisse fond avec délicatesse, révélant des saveurs crémeuses et de noisette qui ont fait la réputation de ce fromage au fil des générations d'affineurs.
Non végétarien, le reblochon reste une référence incontournable parmi les pâtes molles à croûte lavée françaises, appréciée pour son onctuosité et sa rondeur en bouche, signature d'un savoir-faire artisanal solidement établi.
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