Parrano

Le Parrano rejoint la famille des pâtes dures hollandaises, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé et façonné selon une méthode artisanale qui aboutit à un enrobage plastique plutôt qu'à une croûte naturelle classique.

Ferme et lisse, la pâte livre un goût doux marqué par la noisette, une association qui rappelle certains goudas vieillis sans en reprendre exactement le profil aromatique. Le nez, sucré, prolonge cette douceur générale, loin des pâtes dures plus acides ou plus salées que l'on trouve ailleurs.

Ce fromage néerlandais artisanal séduit par cet équilibre entre fermeté de la pâte et rondeur du goût, une pâte dure pensée pour plaire au plus grand nombre de palais, y compris ceux qui hésitent devant les cheddars les plus corsés.