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Pacific Rock
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Quebec |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte dure |
| Texture | Friable,Ferme |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Orange |
| Saveur | Beurré,Noisette,Subtil,Terreux |
| Arôme | Riche,Fruité |
| Matière grasse | 30% |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | La Maison Alexis de Portneuf Inc. |
Notice
Le Pacific Rock arrive du Québec, au Canada, façonné à partir de lait de vache pasteurisé selon la méthode de la croûte lavée, tout en étant classé parmi les pâtes dures de par sa structure finale.
Ferme et friable, la pâte se love sous une croûte lavée qui a connu de longs bains d'affinage réguliers. Le goût, beurré et subtil, laisse place à des notes de noisette puis à un fond terreux, tandis que le nez, fruité et riche, ajoute une dimension supplémentaire à chaque bouchée dégustée.
Ce fromage canadien surprend par ce mélange de techniques, entre la douceur beurrée d'une pâte lavée et la tenue plus affirmée d'une pâte dure classique, un équilibre assez rare dans cette famille de fromages.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
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