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Old Ford

Fiche technique de Old Ford
Pays	Angleterre,Royaume-Uni
Région	Timsbury, Somerset
Lait	Lait de chèvre
Traitement du lait	Cru (non pasteurisé)
Pâte	Pâte pressée non cuite
Type	Pâte demi-dure,Artisanal
Texture	Compacte,Dense,Friable
Croûte	Croûte naturelle
Couleur	Ivoire
Saveur	Floral,Savoureux (umami),Beurré,Agrumes,Salé
Arôme	Caprin (odeur de chèvre),Floral,Animal (basse-cour)
Végétarien	Non
Végan	Non

Notice

À Timsbury, dans le Somerset, en Angleterre, l'Old Ford est un fromage de chèvre artisanal à pâte pressée non cuite, de type demi-dure, élaboré à partir de lait cru. Sa texture, compacte, dense et friable, s'enveloppe d'une croûte naturelle.

La palette de saveurs impressionne par sa richesse : agrumes, beurré, floral et salé se mêlent à une note savoureuse proche de l'umami, le tout porté par des arômes animaux, caprins et floraux qui affirment nettement son origine.

Non végétarien, l'Old Ford séduit par cette complexité rare, entre fraîcheur d'agrumes et puissance caprine, un profil qui s'adresse aux amateurs de fromages de chèvre les plus affirmés, sous une croûte naturelle qui referme cette texture friable et généreuse jusqu'à la table et au partage.

Fromages proches

Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.