Photo : Brion VIBBER, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Muenster
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage fondu |
| Type | Pâte molle,Fromage fondu |
| Texture | Lisse |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Doux |
| Arôme | Fort,Piquant |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Synonymes | American Muenster |
Notice
Aux États-Unis, le Muenster - aussi appelé American Muenster - se présente comme un fromage fondu à pâte molle, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé. Sa texture reste lisse et régulière, d'un bout à l'autre de la pâte.
La saveur, étonnamment douce, contraste avec des arômes forts et piquants qui viennent réveiller le palais, une combinaison propre à ce fromage fondu américain.
Ce fromage séduit par ce décalage entre douceur en bouche et puissance aromatique, un profil qui le distingue nettement des pâtes molles plus uniformes, entre rondeur et caractère affirmé, sans jamais perdre l'onctuosité propre à ce type de fromage fondu, élaboré à partir d'un lait de vache soigneusement pasteurisé et travaillé jusqu'à obtenir cette texture lisse et régulière.
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