Malvarosa®

À Valence, en Espagne, le Malvarosa® associe lait de brebis pasteurisé et pressage non cuit pour donner naissance à une pâte demi-ferme artisanale, protégée par une croûte naturelle qui se développe au fil de l'affinage.

Ferme et lisse, sa texture porte des saveurs beurrées et sucrées, un profil gourmand que confirme un nez à la fois frais et riche. Cette rondeur en bouche évoque les meilleurs fromages de brebis espagnols, où la richesse du lait s'exprime pleinement sans jamais devenir écrasante.

Fabriqué avec une présure animale, ce fromage ne convient pas aux végétariens. Sa texture lisse et sa douceur en font un fromage de plateau facile à partager, à savourer nature en fines tranches.