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Little Dragon
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Ann Arbor, Michigan |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle |
| Texture | Crémeuse |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Rond,Agrumes,Sucré,Crémeux |
| Arôme | Herbacé,Frais |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Zingerman's Creamery |
Notice
Little Dragon, produit à Ann Arbor dans le Michigan, est un fromage de chèvre artisanal américain à pâte molle, élaboré à partir de lait pasteurisé selon un savoir-faire fromager qui mise sur la fraîcheur et l'accessibilité.
Sans croûte, sa texture crémeuse invite à une dégustation immédiate, dans l'esprit des fromages de chèvre frais et souples. En bouche, les agrumes, le crémeux, la rondeur et le sucré composent un profil accessible et gourmand, tandis que le nez développe des notes fraîches et herbacées qui apportent une belle vivacité à l'ensemble.
Ce fromage de chèvre rond et fruité, malgré son nom flamboyant de dragon, se révèle en réalité tout en douceur, un choix rassurant pour qui découvre les productions caprines du Michigan. Sa présure animale l'exclut des régimes végétariens.
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