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Les Calendos

Fiche technique de Les Calendos
Pays	Canada
Région	Quebec
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte molle à croûte fleurie
Type	Pâte molle,À croûte fleurie
Texture	Souple,Crémeuse,Lisse
Croûte	Croûte fleurie
Couleur	Crème
Saveur	Crémeux,Corsé
Végétarien	Non renseigné
Végan	Non renseigné
Producteurs	La Maison Alexis de Portneuf Inc.

Notice

Les Calendos, produit au Québec, joue sur son nom pour évoquer familièrement le camembert, dont il reprend d'ailleurs le style : une pâte molle à croûte fleurie élaborée à partir de lait de vache pasteurisé.

Sa texture crémeuse, lisse et souple à la fois traduit un affinage régulier qui gagne progressivement le cœur du fromage depuis la croûte fleurie. En bouche, le fromage se montre corsé et crémeux, une combinaison qui rappelle les camemberts bien faits, où la puissance du goût s'accompagne d'une onctuosité généreuse sous la dent.

Ce clin d'œil québécois au grand classique normand séduira les amateurs de croûtes fleuries corsées, à déguster bien fait à cœur pour profiter pleinement de sa texture coulante et de sa générosité crémeuse.

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