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Lacey Grey
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Prince Edward County, Ontario |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle,À croûte fleurie,Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Molle |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Acide,Amer,Noisette |
| Arôme | Herbacé,Net |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Fifth Town Artisan Cheese |
Notice
Dans le comté de Prince Edward, en Ontario, le Lacey Grey est un chèvre canadien à pâte molle et croûte fleurie, élaboré artisanalement à partir de lait de chèvre pasteurisé. Sa croûte fleurie referme une pâte crémeuse et molle, typique du style tout en restant bien identifiable au premier coup d'œil.
En bouche, l'acidité rencontre une pointe d'amertume et des notes de noisette, un trio de saveurs qui distingue ce fromage des chèvres plus simplement acidulés. Le nez, herbacé et net, confirme cette identité franche et bien définie dès l'approche de la meule. Un fromage ontarien de caractère, à découvrir pour cette combinaison inhabituelle entre amertume, acidité et noisette, rarement réunies dans un même petit chèvre canadien à croûte fleurie.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
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