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Kashta
| Pays | Moyen-Orient |
|---|---|
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle |
| Texture | Crémeuse |
| Couleur | Blanche |
| Arôme | Riche,Frais |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Synonymes | kishta, qishta, ghishta, ashta |
Notice
Le Kashta, aussi appelé ashta, ghishta ou qishta selon les régions du Moyen-Orient, est une pâte molle dont la texture crémeuse évoque davantage une crème épaisse qu'un fromage à trancher. Cette pluralité de noms reflète sa diffusion à travers différentes cultures culinaires de la région et de ses pays voisins.
Son nez, à la fois frais et riche, laisse deviner un fromage doux et gourmand, pensé pour une dégustation immédiate plutôt que pour l'affinage prolongé. La texture crémeuse en fait un produit à part parmi les pâtes molles, plus proche par sa consistance d'une crème que d'un fromage à trancher classiquement. Un fromage discret dans sa présentation, mais dont la richesse aromatique suffit à marquer les esprits dès la première bouchée.
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