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Grey Owl
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Notre-Dame-du-Lac, Québec |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Friable,Ferme,Dense,Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Prononcé |
| Arôme | Caprin (odeur de chèvre),Frais |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Fromagerie Le Detour |
Notice
Produit à Notre-Dame-du-Lac, au Québec, le Grey Owl est une pâte molle artisanale canadienne élaborée à partir de lait de chèvre pasteurisé. Sa croûte naturelle protège une pâte dont la texture combine plusieurs caractères à la fois : crémeuse, dense, ferme et friable, un ensemble complexe qui varie selon la zone de la pâte.
Le goût se révèle prononcé, fidèle à la tradition des fromages de chèvre bien affirmés, avec un nez qui confirme cette identité caprine par une odeur de chèvre marquée, doublée de notes fraîches qui apportent une légère vivacité.
Ce fromage québécois s'adresse aux amateurs de pâtes de chèvre au caractère assumé, où la texture évolutive de la pâte accompagne un goût qui ne cherche pas à masquer son origine caprine.
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