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Goya
| Pays | Lituanie |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure |
| Texture | Lisse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Fort |
| Arôme | Aromatique |
| Matière grasse | 40% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Rokiskio Suris Company |
Notice
Venu de Lituanie, le Goya est une pâte pressée non cuite préparée à partir de lait de vache pasteurisé. Classé parmi les pâtes dures, il se reconnaît à sa croûte naturelle et à sa texture lisse et régulière, qui facilite une coupe nette en tranches fines.
Son caractère se révèle surtout au goût : une saveur affirmée, forte, portée par des arômes aromatiques qui donnent à ce fromage lituanien une présence en bouche difficile à ignorer. Loin des pâtes dures discrètes et sages, le Goya s'impose comme un fromage de caractère, taillé pour les palais qui aiment que le fromage s'affirme sans détour.
Non végétarien, il s'adresse aux amateurs de fromages corsés, capables de tenir tête à des accompagnements robustes comme un pain de seigle ou une charcuterie relevée.
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