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Garnie
| Pays | Écosse |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Frais à pâte ferme |
| Texture | Ferme sous la dent |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Crème |
| Saveur | Savoureux (umami) |
| Arôme | Beurré |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | The Ethical Dairy |
Notice
Le Garnie est un fromage frais écossais élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, classé parmi les fromages frais à pâte ferme. Sa croûte naturelle, peu commune pour un fromage frais, enveloppe une pâte qui reste ferme sous la dent malgré l'absence d'affinage prolongé.
La dégustation surprend par une saveur savoureuse et umami, loin de la simple fraîcheur lactée attendue, tandis que l'arôme beurré ajoute une note de gourmandise supplémentaire. Cette combinaison confère au Garnie un profil plus affirmé que la moyenne des fromages frais.
Élaboré avec une présure végétarienne, le Garnie séduira les amateurs de fromages frais qui recherchent davantage de caractère, où la fermeté sous la dent et l'umami s'associent pour un résultat surprenant, gourmand et original.
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