Photo : Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Feta
Feta Cheese
| Pays | Grèce |
|---|---|
| Lait | Lait de brebis,Lait de chèvre |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,En saumure |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
La feta est un fromage grec, élaboré à partir d'un mélange de lait de brebis et de lait de chèvre, façonné en pâte molle et sans cuisson.
Sa particularité tient à son mode de conservation : la feta est un fromage en saumure, une méthode qui la distingue nettement de la plupart des pâtes molles affinées à l'air libre et qui influence directement sa fraîcheur et sa texture au fil du temps.
Représentative de la tradition fromagère grecque, la feta illustre la rencontre entre le lait de brebis et le lait de chèvre au sein d'une même pâte molle conservée en saumure, un principe de fabrication qui définit à lui seul son identité et sa conservation prolongée dans le temps.
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