Photo : pastorius, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons
Esrom
| Pays | Danemark |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | À ouvertures,Souple |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Épicé,Fort |
| Arôme | Piquant,Riche,Aromatique,Odorant (fort) |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Arla Foods |
| Synonymes | Danish Port Salut |
Notice
L'Esrom, également connu sous le nom de Danish Port Salut, est un fromage danois élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, façonné en pâte molle à croûte lavée selon des méthodes artisanales, ce qui le classe parmi les demi-molles bien typées.
Sa texture souple laisse apparaître quelques ouvertures caractéristiques réparties dans la pâte, tandis que le goût, fort et épicé, s'accompagne d'un nez particulièrement expressif : aromatique, odorant et piquant, avec une richesse qui ne laisse personne indifférent.
Ce fromage n'est pas élaboré sans présure animale ; il séduira les amateurs de croûtes lavées puissantes et bien affirmées, au nez aussi marquant que le goût, pour une dégustation mémorable et pleinement assumée, du début jusqu'à la toute fin de la découverte.
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