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Esbareich
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Aquitaine-Pyrenees |
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Ferme |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Fruité,Noisette |
| Arôme | Fort |
| Matière grasse | 30.5% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Synonymes | L'Esbareich |
Notice
Dans les Pyrénées aquitaines, l'Esbareich, aussi appelé L'Esbareich, est un fromage français élaboré à partir de lait de vache, façonné en pâte molle à croûte lavée selon des méthodes artisanales, ce qui le classe parmi les demi-dures aux saveurs affirmées.
Sa texture ferme porte un goût qui associe fruité et noisette, un équilibre gourmand que prolonge un nez résolument fort, typique des bonnes croûtes lavées pyrénéennes affinées avec soin et patience.
Ce fromage n'est pas élaboré sans présure animale ; il séduira les amateurs de croûtes lavées fermes et parfumées, entre douceur fruitée en bouche et puissance aromatique au nez, un contraste qui fait toute la personnalité de ce fromage montagnard et affirmé, né dans les Pyrénées et façonné à la main.
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