Dunlop

Le Dunlop est un fromage écossais à pâte dure, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé et pressé sans cuisson, puis affiné sous une croûte naturelle qui l'enveloppe entièrement. Il existe également sous une version fumée, le Smoked Dunlop, qui apporte une dimension supplémentaire à la recette d'origine.

Sa texture, ferme et friable, porte un goût gourmand où se mêlent le beurré, la noisette et une pointe sucrée, sans qu'aucun arôme particulier ne vienne compléter ce profil déjà généreux en bouche et satisfaisant.

Élaboré sans présure animale, ce fromage convient aux régimes végétariens et constitue une alternative écossaise moins connue au Cheddar, à la texture friable et au goût doux, beurré et légèrement sucré, dans ses deux versions nature et fumée.